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环球热头条丨鱼配什么菜好吃?

时间：2023-06-01 18:59:52 来源：南方养生网

鱼配什么菜好吃？

说起鱼配什么菜好吃，我个人觉得鱼配豆腐或者是鱼跟白萝卜搭配都很好吃。平时在我们家就经常这样做。

(相关资料图)

鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及其它微量元素。

鱼和豆腐一起吃更有利于人体对豆腐中钙的吸收。尤其是对儿童、女性和老年人来说多吃鱼炖豆腐更有好处。

白萝卜又具有补气顺气、润肺祛痰、健脾消食的作用，与豆腐搭配相得益彰，营养更加丰富。

鱼和豆腐或者是白萝卜的搭配通常的做法是用砂锅炖，而且最好是在炖制前先将鱼煎制一下，这样炖制的汤更浓郁。有时也在用鱼炖豆腐时放入一个西红柿，味道也不错！

鱼配豆腐通常的做法是：

1、将鱼清洗干净后切成块。

锅中放油，热油滑锅后倒出，再放入凉油，撒入少许盐，将处理好的鱼块放入，煎至微黄，盛出，放入砂锅中铺平。

2、再将切好的葱花、姜片、蒜片均匀的铺在鱼块上。

3、另起锅放水，放入少许盐，水开后放入切好的豆腐块焯水一分钟，去一下豆腐中的豆腥味，捞出，也放入砂锅中铺平。

再在砂锅中倒入适量开水，盖上盖子，大火烧开，转中火炖制10分钟。

4、再放入切好的西红柿块，放入少许盐和鸡精，盖上盖子继续炖制10分钟。

出锅前再放入白胡椒粉，撒入切好的香菜段，即可。

鱼配白萝卜在我家通常的做法

第一步：

起锅放油，油热后放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒圈煸炒，再放入切好的白萝卜块，放入少许生抽翻炒。

第二步：

将炒锅中的食材全部倒入砂锅中铺平，再放入如前所述煎好的鱼块铺平。倒入适量热水，大火烧开，转中火，盖上盖子炖制10分钟后，放入盐和白胡椒粉，少许白糖、鸡精，盖上盖子继续炖，直至将白萝卜炖熟，出锅前放入少许米醋（不喜欢也可以不放），撒上切好的韭菜段，出锅即可。

小贴士：

炖鱼时也可以放入少许五花肉片一起炖煮，味道也不错！

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