您当前的位置:首页 >  视点聚焦  > 正文

手抓羊肉为什么好吃？秘诀是…

时间：2023-06-17 21:24:41     来源：光明网


(资料图)

回族文化丰富，饮食多样。回族人喜欢吃手抓羊肉，历史可以追溯到300多年以前。2021年，牛羊肉烹制技艺（宁夏手抓羊肉制作技艺）被列为国家级非物质文化遗产代表性项目。

别看一道简单的手抓羊肉，在制作过程中有着严格的要求：选羊不能大、不能小，煮羊的水温、火候，时间等等都有要求，切羊也要用祖传的刀功刀法……

每逢重大节日，民众都会宰羊，烹煮手抓，许多餐馆也开始将其作为招牌菜品之一，备受国内外食客的喜爱。作为宁夏手抓羊肉制作技艺的传承人，毛强用自己祖传的手艺，让手抓羊肉逐步走出宁夏，向全国发展，也成为了宣传宁夏、宣传回族特色饮食的重要窗口。

标签：

最新文章推荐

X 关闭

资讯中心

河北与京津联手打通拓宽“对接路”2089公里 河北与京津联手打通拓宽“对接路”2089公里

2022-08-15
兰州理工大学：深挖“战疫”育人新元素构建“大思政”格局 兰州理工大学：深挖“战疫”育人新元素构建“大思政”格局

2022-05-20
新疆(含兵团)15日新增本土无症状感染者1例

2021-10-18
强冷空气继续影响中东部地区 局地降温14℃以上 强冷空气继续影响中东部地区 局地降温14℃以上

2021-10-18

X 关闭

热点资讯